Υλικά
1 ψωμί λεπτό με τραγανή κόρα
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) ψημένο στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι και κομμένο σε φέτες
200 γρ. μπλε τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. μανιτάρια σε φέτες σοταρισμένα σε λίγο λάδι
2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τις φρυγανίζετε ελαφρά. Τρίβετε με το σκόρδο και τις δύο πλευρές κάθε φέτας του ψωμιού. Τις περιχύνετε με λάδι και τις αλατοπιπερώνετε.
Στραγγίζετε τις πιπεριές από το λάδι τους και τι κόβετε σε λωρίδες. Μοιράζετε πάνω στο ψωμί το μπλε τυρί, τα μανιτάρια και το φιλέτο της γαλοπούλας. Γαρνίρετε τις μπρουσκέτες με το μαϊντανό και τις λωρίδες από τις πιπεριές και σερβίρετε.
